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酸奶弱后酸化菌株摇瓶增菌工艺及发酵罐扩培试验

赵丽娜 巩俊明 张娜 李晨 田洪涛 王妙姝 康红艳 罗云波

中国食品学报2022，Vol.22Issue(1)：98-107,10.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(1)：98-107,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.01.011

酸奶弱后酸化菌株摇瓶增菌工艺及发酵罐扩培试验

Shake Bottle Bacteria Enhancement Technology and Expansion Culture Experiment in Fermenter of Yogurt Weak Post-acidification Strain

赵丽娜 1巩俊明 1张娜 2李晨 1田洪涛 3王妙姝 1康红艳 4罗云波3

作者信息

  • 1. 河北农业大学食品科技学院 河北保定 071001
  • 2. 保定学院生物化工与环境工程学院 河北保定 071001
  • 3. 河北省益生功能性乳制品技术创新中心 河北保定 071001
  • 4. 国家北方山区农业工程技术研究中心 河北保定 071001
  • 折叠

摘要

关键词

弱后酸化保加利亚乳杆菌/摇瓶/增菌工艺/50L发酵罐/扩大培养

引用本文复制引用

赵丽娜,巩俊明,张娜,李晨,田洪涛,王妙姝,康红艳,罗云波..酸奶弱后酸化菌株摇瓶增菌工艺及发酵罐扩培试验[J].中国食品学报,2022,22(1):98-107,10.

基金项目

国家自然科学基金项目(31501417) （31501417）

河北省农业科技成果转化项目(16822807D) （16822807D）

河北省重点研发计划项目(19227134D) （19227134D）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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