中国食品学报2022，Vol.22Issue(1)：227-237,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.01.025
7种氨基酸与丙烯醛典型反应产物的表征
Characterization of Typical Reaction Products from Seven Amino Acids with Acrolein
摘要
关键词
丙烯醛/氨基酸/消减机理引用本文复制引用
欧隽滢,郭鸿阳,翁婷,邹照佳..7种氨基酸与丙烯醛典型反应产物的表征[J].中国食品学报,2022,22(1):227-237,11.基金项目
广东省自然科学基金项目(2019A1515110264) （2019A1515110264）
中国博士后科学基金项目(2020M673077) （2020M673077）
广东省省级科技计划项目(2018B050502008) （2018B050502008）
中央高校基本科研业务费专项(21620327) （21620327）
