乳业科学与技术2022，Vol.45Issue(1)：P.55-60,6.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20210923-006
不同应激处理方式对乳酸菌喷雾干燥过程中存活率的影响及内在机制
摘要
关键词
乳酸菌发酵剂/喷雾干燥/应激蛋白/脂肪酸/细胞代谢通路分类
轻工纺织引用本文复制引用
庄若茹,张巧玲,王俊国..不同应激处理方式对乳酸菌喷雾干燥过程中存活率的影响及内在机制[J].乳业科学与技术,2022,45(1):P.55-60,6.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660456)。 （31660456）
