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海藻酸钠覆膜革胡子鲶鱼肉冷藏期间品质变化及与微生物多样性间相关性分析

罗云龙 王洋 刘义 张光晨 白东清 施杭 蒋思思 马俪珍

肉类研究2022，Vol.36Issue(1)：P.41-48,8.
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肉类研究2022，Vol.36Issue(1)：P.41-48,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210621-178

海藻酸钠覆膜革胡子鲶鱼肉冷藏期间品质变化及与微生物多样性间相关性分析

罗云龙 1王洋 2刘义 3张光晨 1白东清 2施杭 1蒋思思 1马俪珍1

作者信息

  • 1. 天津农学院水产学院,天津300384
  • 2. 天津农学院水产学院,天津300384 天津市水产生态及养殖重点实验室,天津300384
  • 3. 贵州食品工程职业学院食品工程系,贵州贵阳551400
  • 折叠

摘要

关键词

海藻酸钠/覆膜保鲜/革胡子鲶/腐败菌/微生物多样性/理化指标

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

罗云龙,王洋,刘义,张光晨,白东清,施杭,蒋思思,马俪珍..海藻酸钠覆膜革胡子鲶鱼肉冷藏期间品质变化及与微生物多样性间相关性分析[J].肉类研究,2022,36(1):P.41-48,8.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(31702360) （31702360）

天津市淡水养殖产业技术体系创新团队项目(ITTFRS2021000,ITTFRS2021011,ITTFRS2021012)。 （ITTFRS2021000,ITTFRS2021011,ITTFRS2021012）

肉类研究

OACSTPCD

1001-8123

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