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低GI高虫草素和喷司他丁含量蛹虫草固体发酵条件的优化

胡龙 范秀芝 姚芬 殷朝敏 史德芳 高虹 胡中泽

现代食品科技2022，Vol.38Issue(1)：143-150,8.
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现代食品科技2022，Vol.38Issue(1)：143-150,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.1.0525

低GI高虫草素和喷司他丁含量蛹虫草固体发酵条件的优化

Optimization of Solid Fermentation Conditions for Cordyceps militaris with Low GI,High Content of Cordycepin and Pinastatin

胡龙 1范秀芝 2姚芬 3殷朝敏 2史德芳 3高虹 2胡中泽3

作者信息

  • 1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
  • 2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064
  • 3. 国家食用菌加工技术研发分中心,湖北武汉430064
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摘要

关键词

蛹虫草/固体发酵/喷司他丁/血糖指数

引用本文复制引用

胡龙,范秀芝,姚芬,殷朝敏,史德芳,高虹,胡中泽..低GI高虫草素和喷司他丁含量蛹虫草固体发酵条件的优化[J].现代食品科技,2022,38(1):143-150,8.

基金项目

国家自然科学基金青年基金项目(31601806) （31601806）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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