现代食品科技2022，Vol.38Issue(1)：165-172,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.1.0472
中高温大曲中霉菌的分离及其麸曲制备
Isolation of Mold from Medium High Temperature Daqu and Preparation of Fuqu
摘要
关键词
大曲/糖化酶/霉菌/麸曲/生产性能引用本文复制引用
郑自强,卫春会,张立伟,邓杰,黄治国,刘美君,任志强..中高温大曲中霉菌的分离及其麸曲制备[J].现代食品科技,2022,38(1):165-172,8.基金项目
四川省科技厅应用基础研究项目(2019YJ0474) （2019YJ0474）
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ014) （2018JJ014）
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2018-02) （NJ2018-02）
