现代食品科技2022，Vol.38Issue(1)：181-187,344,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.1.0520
葡萄籽提取物和茶多酚抑制高氧气调包装牛肉饼的提前褐变现象
Inhibition of Grape Seed Extract and Tea Polyphenols on the Premature Browning of Beef Patties under High Oxygen Modified Packaging
摘要
关键词
葡萄籽提取物/荼多酚/牛肉饼/提前褐变/脂质氧化引用本文复制引用
许宝琛,张一敏,罗欣,马伟民,杨振刚,梁荣蓉..葡萄籽提取物和茶多酚抑制高氧气调包装牛肉饼的提前褐变现象[J].现代食品科技,2022,38(1):181-187,344,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871731) （31871731）
山东省重点研发计划项目(2019GNC106050) （2019GNC106050）
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-37) （CARS-37）
滨州市重点研发计划(2019ZDYF010) （2019ZDYF010）
