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大麦超微粉的营养品质及物理特性分析

朱爽宋莉莎张佰清马凤鸣孙肇敏宋蕾李文娟

现代食品科技2022，Vol.38Issue(1)：289-295,93,8.

现代食品科技2022，Vol.38Issue(1)：289-295,93,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.1.0386

Analysis of Nutritional Quality and Physical Properties of Barley Ultrafine Powder

朱爽 ¹宋莉莎 ¹张佰清 ¹马凤鸣 ¹孙肇敏 ¹宋蕾 ¹李文娟¹

作者信息

大麦/超微粉碎/营养品质/物理特性/主成分分析

朱爽,宋莉莎,张佰清,马凤鸣,孙肇敏,宋蕾,李文娟..大麦超微粉的营养品质及物理特性分析[J].现代食品科技,2022,38(1):289-295,93,8.

辽宁省凤城市食品加工科技特派团(2020JH5/10400121) （2020JH5/10400121）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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