食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(4)：97-101,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027983
宏观气候条件下固态发酵糟醅中杂醇油生成规律的分析
Production law of fusel oil in solid-state fermented Zaopei under macro climate conditions
摘要
关键词
固态发酵/杂醇油/主成分分析引用本文复制引用
施思,乔宗伟,郑佳,罗青春,廖勤俭,刘多涛..宏观气候条件下固态发酵糟醅中杂醇油生成规律的分析[J].食品与发酵工业,2022,48(4):97-101,5.基金项目
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室项目(2017jj005) （2017jj005）
