食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(4)：158-164,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027473
萌发处理对黑青稞活性成分组成及抗氧化能力的影响
Effect of germination on the composition of active ingredients and antioxidant capacity in black highland barley
摘要
关键词
黑青稞/不同组织/萌发/活性成分/抗氧化能力引用本文复制引用
孟想,朱雪洋,张莉方,陶谨,徐宁莉,张国强..萌发处理对黑青稞活性成分组成及抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(4):158-164,7.基金项目
安徽省重点研究与开发项目(201904e01020009) （201904e01020009）
西藏自治区重点研究与开发项目(XZ202001ZY0040N) （XZ202001ZY0040N）
