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细毛石花菜多糖自由基清除能力和理化性质的研究

裴育 杨胜涛 冯瑞 周春霞 洪鹏志

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(4)：235-242,8.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(4)：235-242,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027851

细毛石花菜多糖自由基清除能力和理化性质的研究

Research on the free radical scavenging ability and physicochemical properties of the polysaccharides in Gelidium crinale

裴育 1杨胜涛 1冯瑞 1周春霞 1洪鹏志2

作者信息

  • 1. 广东海洋大学 食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东 湛江,524088
  • 2. 南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江),广东 湛江,524025
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摘要

关键词

细毛石花菜/多糖/理化性质/抗氧化

引用本文复制引用

裴育,杨胜涛,冯瑞,周春霞,洪鹏志..细毛石花菜多糖自由基清除能力和理化性质的研究[J].食品与发酵工业,2022,48(4):235-242,8.

基金项目

湛江市海洋经济创新发展示范市建设项目(XM-202008-01B1) （XM-202008-01B1）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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