食品工业科技2022，Vol.43Issue(4)：90-96,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060152
茶多酚对α-淀粉酶的抑制作用及分子机理
Inhibition Effect and Molecular Mechanism of Tea Polyphenols on the α-Amylase
摘要
关键词
α-淀粉酶/茶多酚/抑制作用/分子对接分类
轻工纺织引用本文复制引用
张宏图,董伟进,陈南,徐乾达,高浩祥,何强,曾维才..茶多酚对α-淀粉酶的抑制作用及分子机理[J].食品工业科技,2022,43(4):90-96,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31801548) （31801548）
四川省科技计划项目(2021YFH0072) （2021YFH0072）
国家重点研发计划(2019YFE0103800) （2019YFE0103800）
四川大学创新创业训练计划项目(C2021115262). （C2021115262）
