食品工业科技2022，Vol.43Issue(4)：105-113,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060182
添加兔骨微细粉对面团及面条特性的影响
Effect of Degreasing Rabbit Bone Micro Powder on the Characteristics of Dough and Noodles
摘要
关键词
兔骨/微细粉/比例/面团特性/面条特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
许晶冰,李洪军,李雪,毛庆,贺稚非..添加兔骨微细粉对面团及面条特性的影响[J].食品工业科技,2022,43(4):105-113,9.基金项目
国家兔产业技术体系肉加工与综合利用项目(CARS-43-E-1) （CARS-43-E-1）
重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001) （cstc2014pt-gc8001）
四川白兔优良种质资源扩繁与健康养殖技术示范推广项目(2020JDZH0029). （2020JDZH0029）
