食品工业科技2022，Vol.43Issue(4)：214-220,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060184
发酵型海带-苹果复合果汁饮料的研制及发酵体系抗氧化活性的研究
Fermentation Optimization of Kelp-Apple Compound Juice Beverage and the Antioxidant Activity of Its Fermentation System
摘要
关键词
海带/苹果汁/植物乳杆菌/发酵工艺/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘茂,付晓婷,王雷,许加超,高昕..发酵型海带-苹果复合果汁饮料的研制及发酵体系抗氧化活性的研究[J].食品工业科技,2022,43(4):214-220,7.基金项目
科技部重点研发计划(2018YFD0901104). （2018YFD0901104）
