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乳及乳制品中蛋白组分测定方法研究进展

白沙沙 袁芳 崔亚娟 赵笑 孔凡华 徐佳佳 柴艳兵 张耀广 李兴佳 李飞 朱佳音

食品工业科技2022，Vol.43Issue(4)：396-403,8.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(4)：396-403,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010117

乳及乳制品中蛋白组分测定方法研究进展

Research Progress on Determination of Protein Components in Milk and Dairy Products

白沙沙 1袁芳 2崔亚娟 1赵笑 1孔凡华 1徐佳佳 1柴艳兵 3张耀广 3李兴佳 3李飞 4朱佳音2

作者信息

  • 1. 北京市营养源研究所有限公司,北京100069
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
  • 3. 石家庄君乐宝乳业有限公司,河北石家庄050221
  • 4. 河北君乐宝君源乳业有限公司,河北石家庄050011
  • 折叠

摘要

关键词

乳蛋白/酶联免疫法/毛细管电泳法/高效液相色谱法/高效液相色谱串联质谱法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

白沙沙,袁芳,崔亚娟,赵笑,孔凡华,徐佳佳,柴艳兵,张耀广,李兴佳,李飞,朱佳音..乳及乳制品中蛋白组分测定方法研究进展[J].食品工业科技,2022,43(4):396-403,8.

基金项目

北京市科学技术研究院青年学者计划 （）

乳及乳制品中活性功能成分共性检测关键技术研究及应用 （）

河北省重点研发计划项目(20327102D). （20327102D）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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