食品工业科技2022，Vol.43Issue(4)：438-445,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021020198
蒸汽爆破对植物多酚及抗氧化活性的影响研究进展
Research Progress in the Effects of Steam Explosion on Plant Polyphenols and Antioxidant Capacity
摘要
关键词
蒸汽爆破/游离酚/结合酚/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
丰程凤,崔文玉,夏智慧,罗凯云,程安玮..蒸汽爆破对植物多酚及抗氧化活性的影响研究进展[J].食品工业科技,2022,43(4):438-445,8.基金项目
湖南省教育厅项目(19A236) （19A236）
山东自然科学基金面上项目(ZR2019MC072). （ZR2019MC072）
