食品工业科技2022，Vol.43Issue(4)：463-469,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030140
乳酸菌抗冷胁迫作用研究进展
Research Progress in the Cold Resistance of Lactic Acid Bacteria
摘要
关键词
乳酸菌/冷胁迫/伴侣分子/冷休克蛋白分类
轻工纺织引用本文复制引用
张佳,韩瑨,吴正钧,张娟,余意..乳酸菌抗冷胁迫作用研究进展[J].食品工业科技,2022,43(4):463-469,7.基金项目
国家重点研发计划课题"食源性致病菌、耐药微生物、嗜冷菌快速识别及其全程控制技术"(2018YFC1604201) （2018YFC1604201）
上海乳业生物工程技术研究中心(19DZ2281400). （19DZ2281400）
