食品工业科技2022，Vol.43Issue(5)：56-60,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050218
大黄鱼卵分离蛋白的凝胶特性分析
Gel Properties of Large Yellow Croaker (Pseudosciaena crocea) Roe Protein Isolate
摘要
关键词
大黄鱼/鱼卵/分离蛋白/凝胶特性/pH分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜椅楠,阎佳楠,王昱乔,姜昕昱,许诗琦,吴海涛..大黄鱼卵分离蛋白的凝胶特性分析[J].食品工业科技,2022,43(5):56-60,5.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFC0311205) （2018YFC0311205）
兴辽英才计划项目(XLYC1907101) （XLYC1907101）
大连市科技创新基金项目(2019J11CY005). （2019J11CY005）
