食品工业科技2022，Vol.43Issue(5)：114-120,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070005
发酵和后熟对牦牛奶营养及风味物质的影响
Effect of Fermentation and Post-fermentation on Nutritional Composition and Volatile Substances of Yak Milk
摘要
关键词
牦牛奶/发酵/后熟/氨基酸/脂肪酸/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李升升,张燕,赵立柱..发酵和后熟对牦牛奶营养及风味物质的影响[J].食品工业科技,2022,43(5):114-120,7.基金项目
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