食品工业科技2022，Vol.43Issue(5)：121-129,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070103
不同处理方式对米荞营养成分及抗氧化活性的影响
Effects of Different Treatments on Nutritional Composition and Antioxidant Activity of Rice Buckwheat
摘要
关键词
米荞/发芽/发酵/蒸制/营养成分/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
严静,蔡易熹,薛秋艳,李俊健,黎攀,杜冰..不同处理方式对米荞营养成分及抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2022,43(5):121-129,9.基金项目
国家现代农业产业技术体系资助(CARS-21) （CARS-21）
广东省重点领域研发计划项目(2020B020226008) （2020B020226008）
广东省自然科学基金面上项目(2020A1515011268) （2020A1515011268）
广州城市职业学院科研团队项目"新资源食品功能与风味研究"开发团队(PK210201). （PK210201）
