食品工业科技2022，Vol.43Issue(5)：138-146,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021060163
酒曲中乳酸菌的筛选及其在板栗糯米饮料发酵中的应用
Screening of Lactic Acid Bacteria from Jiuqu and Its Application in the Fermentation of Chestnut Glutinous Rice Beverage
摘要
关键词
米酒曲/乳酸菌/板栗/糯米/饮料/模拟胃肠/抗氧化能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
扈莹红,陈晓慧,常学东,王月颖,邹静..酒曲中乳酸菌的筛选及其在板栗糯米饮料发酵中的应用[J].食品工业科技,2022,43(5):138-146,9.基金项目
河北省重点研发计划项目(19227119D) （19227119D）
河北省技术创新引导计划项目(19946827D). （19946827D）
