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不同类型白茶儿茶素、香气成分与感官品质比较

王若娴 黄翔翔 李勤 李娟 谭君 朱洺志 王坤波

食品工业科技2022，Vol.43Issue(5)：315-321,7.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(5)：315-321,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090001

不同类型白茶儿茶素、香气成分与感官品质比较

Comparison of Catechins, Aroma Components and Sensory Quality of Different Types of White Tea

王若娴 1黄翔翔 2李勤 1李娟 2谭君 1朱洺志 2王坤波3

作者信息

  • 1. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙 410128
  • 2. 湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙 410128
  • 3. 湖南农业大学植物功能成分利用省部共建协同创新中心,湖南长沙 410128
  • 折叠

摘要

关键词

白茶/儿茶素/香气成分/差异代谢物/感官品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王若娴,黄翔翔,李勤,李娟,谭君,朱洺志,王坤波..不同类型白茶儿茶素、香气成分与感官品质比较[J].食品工业科技,2022,43(5):315-321,7.

基金项目

国家重点研发计划课题(2018YFC1604403) （2018YFC1604403）

湖南省重点研发计划项目(2020WK2017) （2020WK2017）

湖南省自然科学基金(2020JJ4356) （2020JJ4356）

湖南省教育厅重点项目(20A241) （20A241）

中央引导地方科技发展区域创新体系建设项目(2020ZYQ063). （2020ZYQ063）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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