中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：11-22,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.002
超声波协同马克思克鲁维酵母Z17胞内粗酶处理降低乳清蛋白的致敏性
Reduction of Whey Protein Antigenicity by Intracellular Crude Enzyme Treatment of Kluyveromyces marxianus Z17 Combined with Ultrasound Treatment
摘要
关键词
马克思克鲁维酵母Z17/超声/乳清蛋白/致敏性引用本文复制引用
舒琴,赵文俊,刘思宇,何国庆,陈启和..超声波协同马克思克鲁维酵母Z17胞内粗酶处理降低乳清蛋白的致敏性[J].中国食品学报,2022,22(2):11-22,12.基金项目
国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400600) （2017YFD0400600）
