中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：31-39,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.004
莲藕可溶性膳食纤维与多酚复合物的稳定性及脂肪吸附活性研究
Stability and Fat Adsorption Activity of the Complex of Soluble Dietary Fiber and Polyphenols from Lotus Root
摘要
关键词
可溶性膳食纤维-多酚复合物/稳定性/吸附能力引用本文复制引用
雷丹,李军胜,李书艺,祝振洲,何静仁..莲藕可溶性膳食纤维与多酚复合物的稳定性及脂肪吸附活性研究[J].中国食品学报,2022,22(2):31-39,9.基金项目
湖北省高校优秀中青年科技创新团队项目(T2020012) （T2020012）
全国粮食行业青年拔尖人才自主选题项目 （）
