中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：88-97,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.010
铁皮石斛多糖的流体性质与凝胶性质分析
Analysis of Fluid and Gelation Properties of Dendrobium officinale Polysaccharide
摘要
关键词
铁皮石斛/多糖/黏度/流变性/凝胶引用本文复制引用
井玉林,侯芙蓉,唐文..铁皮石斛多糖的流体性质与凝胶性质分析[J].中国食品学报,2022,22(2):88-97,10.基金项目
上海市教育委员会重点课程建设项目(20170355) （20170355）
