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酿酒酵母Y3401产己酸乙酯发酵条件的优化

刘朋肖常煦成柳洁丁泽龚艺李秀婷范光森

中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：178-189,12.

中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：178-189,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.020

Optimization of Fermentation Conditions for Ethyl Caproate Production from Saccharomyces cerevisiae Y3401

刘朋肖 ¹常煦 ²成柳洁 ³丁泽 ¹龚艺 ²李秀婷 ²范光森²

作者信息

酿酒酵母/己酸乙酯/响应面法/发酵条件

刘朋肖,常煦,成柳洁,丁泽,龚艺,李秀婷,范光森..酿酒酵母Y3401产己酸乙酯发酵条件的优化[J].中国食品学报,2022,22(2):178-189,12.

国家自然科学基金青年科学基金项目(31701592) （31701592）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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