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红外辐射联合回火与冷激杀菌技术对胡萝卜粉品质的影响

郭建陈芹芹毕金峰吕莹张星杨忻瑞

中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：190-199,10.

中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：190-199,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.021

Effect of Infrared Radiation Combined Tempering and Freezing Sterilization Technology on the Quality of Carrot Powders

郭建 ¹陈芹芹 ¹毕金峰 ¹吕莹 ¹张星 ¹杨忻瑞¹

作者信息

红外辐射/胡萝卜粉/杀菌/类胡萝卜素

郭建,陈芹芹,毕金峰,吕莹,张星,杨忻瑞..红外辐射联合回火与冷激杀菌技术对胡萝卜粉品质的影响[J].中国食品学报,2022,22(2):190-199,10.

国家重点研发计划项目(2017YFD0400904) （2017YFD0400904）

中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IFST-04) （CAAS-ASTIP-2020-IFST-04）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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