中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：200-212,13.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.022
热加工方式对火麻仁风味与品质的影响
Effects of Thermal Processing on the Flavor and Quality of Hemp Seed
摘要
关键词
火麻仁/热加工方式/挥发性风味物质/脂肪酸相对含量/脂肪氧化酶引用本文复制引用
赖惠敏,王世连,阮征,李汴生..热加工方式对火麻仁风味与品质的影响[J].中国食品学报,2022,22(2):200-212,13.基金项目
国家重点研发计划项目(2017YFD0400400) （2017YFD0400400）
广东省重点领域研发计划项目(2019B020212002) （2019B020212002）
