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模糊综合评价结合响应面法优化鹰爪虾滑加工工艺

朱凯 郑飞洋 郭丽平 张益奇 卢延斌 戴志远

中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：224-232,9.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：224-232,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.024

模糊综合评价结合响应面法优化鹰爪虾滑加工工艺

Fuzzy Comprehensive Evaluation Combined with Response Surface Methodology for Optimization of the Processing Technology of White-hair Rough Shrimp (Trachypenaeus curvirostris) Prawn Ball

朱凯 1郑飞洋 1郭丽平 1张益奇 1卢延斌 2戴志远1

作者信息

  • 1. 浙江工商大学海洋食品研究院 杭州 310012
  • 2. 浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 杭州 310012
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摘要

关键词

鹰爪虾/模糊综合评价/响应面法/加工工艺

引用本文复制引用

朱凯,郑飞洋,郭丽平,张益奇,卢延斌,戴志远..模糊综合评价结合响应面法优化鹰爪虾滑加工工艺[J].中国食品学报,2022,22(2):224-232,9.

基金项目

"蓝色粮仓"国家重点研发计划项目(2019YFD0902000) （2019YFD0902000）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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