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干燥方式对秋葵多糖结构特征和抗氧化性的影响

王喆马璐瑶林海峰聂少平殷军艺

中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：310-318,9.

中国食品学报2022，Vol.22Issue(2)：310-318,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.02.033

Effects of Drying Methods on Structure and Antioxidant Properties of Okra Polysaccharide

王喆 ¹马璐瑶 ¹林海峰 ¹聂少平 ¹殷军艺¹

作者信息

秋葵/多糖/干燥方式/结构特征/抗氧化

王喆,马璐瑶,林海峰,聂少平,殷军艺..干燥方式对秋葵多糖结构特征和抗氧化性的影响[J].中国食品学报,2022,22(2):310-318,9.

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400104) （2017YFD0400104）

国家自然科学基金面上项目(31871775) （31871775）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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