食品工业科技2022，Vol.43Issue(6)：91-101,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080066
基于静电层层自组装技术的苦瓜籽油多层乳液的制备及其表征
Preparation and Characterization of Bitter Gourd Seed Oil Multilayer Emulsion Based on the Electrostatic Layer-by-Layer Self-assembly Technique
摘要
关键词
静电层层自组装技术/苦瓜籽油/多层乳液/不饱和脂肪酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
王惠玲,张瑞,吴慕慈,杨宁,叶树芯,帅晓艳,江思佳,李玉保,何静仁..基于静电层层自组装技术的苦瓜籽油多层乳液的制备及其表征[J].食品工业科技,2022,43(6):91-101,11.基金项目
湖北省果蔬精深加工及营养功能食品开发企校联合创新中心(whpu-2020-kj-304). （whpu-2020-kj-304）
