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pH和离子强度对甘蔗渣纳米纤维Pickering乳液稳定性的影响

沈小倩 张梦 周伟 李如一 何俊燕 李积华 吴邦昊

食品工业科技2022，Vol.43Issue(6)：102-108,7.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(6)：102-108,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080207

pH和离子强度对甘蔗渣纳米纤维Pickering乳液稳定性的影响

Effect of pH and Ionic Strength on the Pickering Emulsion Stability of Bagasse Nanocellulose

沈小倩 1张梦 2周伟 1李如一 2何俊燕 2李积华 3吴邦昊2

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430072
  • 2. 中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,广东湛江 524001
  • 3. 海南省果蔬贮藏与加工重点实验室,广东湛江 524001
  • 折叠

摘要

关键词

纳米纤维素/Pickering乳液/甘蔗渣/pH/离子强度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

沈小倩,张梦,周伟,李如一,何俊燕,李积华,吴邦昊..pH和离子强度对甘蔗渣纳米纤维Pickering乳液稳定性的影响[J].食品工业科技,2022,43(6):102-108,7.

基金项目

国家自然科学基金(32001689) （32001689）

中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630122017018) （1630122017018）

"广东特支计划"科技创新青年拔尖人才项目(2019TQ05N133). （2019TQ05N133）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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