食品工业科技2022，Vol.43Issue(6)：186-195,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070033
不同油脂及复配抗氧化剂对芝麻馕抗氧化作用的研究
Study on the Antioxidant Effect of Different Fats and Compound Antioxidants on Sesame Naan
摘要
关键词
芝麻馕/油脂/氧化酸败/抗氧化剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
李婉蓉,古丽乃再尔·斯热依力,张文昊,伍昊,黄文书,冯作山,白羽嘉..不同油脂及复配抗氧化剂对芝麻馕抗氧化作用的研究[J].食品工业科技,2022,43(6):186-195,10.基金项目
自治区重点研发计划项目(2021B02001-2). （2021B02001-2）
