食品科学2022，Vol.43Issue(4)：P.1-7,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210221-221
基于智能感官和气相色谱-质谱联用技术研究食盐添加量对风干肠风味特征的影响
摘要
关键词
食盐添加量/风干肠/电子鼻/电子舌/风味特征分类
轻工纺织引用本文复制引用
李永杰,唐月,李慧瑶,孔保华,王见钊,任静,陈倩..基于智能感官和气相色谱-质谱联用技术研究食盐添加量对风干肠风味特征的影响[J].食品科学,2022,43(4):P.1-7,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31972139) （31972139）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901660) （31901660）
黑龙江省自然科学基金项目(优秀青年)(YQ2020C012)。 （优秀青年）
