食品科学2022，Vol.43Issue(4)：P.25-31,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210318-232
甲基纤维素添加量对低盐肉糜凝胶特性的影响
摘要
关键词
低盐/肉糜凝胶/甲基纤维素/凝胶特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
苏娅宁,杨慧娟,陈韬..甲基纤维素添加量对低盐肉糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2022,43(4):P.25-31,7.基金项目
浙江省自然科学基金项目(LQ20C200011) （LQ20C200011）
浙江-俄罗斯(省农科院)营养健康食品绿色制造联合研究中心项目(2019C04022-4) （省农科院）
云南农大科研发展基金项目(KX900127000)。 （KX900127000）
