食品科学2022，Vol.43Issue(4)：P.53-59,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210312-161
预糊化时间对即食冲调米粉品质的影响
摘要
关键词
滚筒干燥/预糊化/冲调特性/消化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
邵子晗,洪莹,曹磊,宋玉,陶澍,刘超,孙剑,刘飞..预糊化时间对即食冲调米粉品质的影响[J].食品科学,2022,43(4):P.53-59,7.基金项目
安徽省农业科学院学科建设专项(2021YL088) （2021YL088）
安徽省科技重大专项(18030701148) （18030701148）
安徽省农产品加工产业技术体系项目(AHCYJSTX-16) （AHCYJSTX-16）
安徽省重点研究和开发计划项目(202004a06020037)。 （202004a06020037）
