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基于SAFE-GC-O-MS的‘双红’干红葡萄酒关键香气物质分析

柴瑞雪 安朝严 刘涛 孙延峰 吴广枫 石英 段长青 兰义宾

食品科学2022，Vol.43Issue(4)：P.175-182,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(4)：P.175-182,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210306-079

基于SAFE-GC-O-MS的‘双红’干红葡萄酒关键香气物质分析

柴瑞雪 1安朝严 1刘涛 2孙延峰 2吴广枫 1石英 1段长青 1兰义宾1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,葡萄与葡萄酒研究中心,北京100083 农业农村部葡萄酒加工重点实验室,北京100083
  • 2. 集安市人参特产业发展中心,吉林通化134000
  • 折叠

摘要

关键词

‘双红’/香气/气相色谱-嗅闻-质谱法/香气重构/香气缺失

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

柴瑞雪,安朝严,刘涛,孙延峰,吴广枫,石英,段长青,兰义宾..基于SAFE-GC-O-MS的‘双红’干红葡萄酒关键香气物质分析[J].食品科学,2022,43(4):P.175-182,8.

基金项目

北京市自然科学基金项目(6222035) （6222035）

现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29)。 （葡萄）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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