食品科学2022，Vol.43Issue(3)：P.1-9,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210716-191
挤压对大豆蛋白构象及其组织化结构的影响研究进展
摘要
关键词
挤压/大豆蛋白/构象/组织化/研究进展分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱秀清,栾滨羽,黄雨洋,王逢秋节,李杨..挤压对大豆蛋白构象及其组织化结构的影响研究进展[J].食品科学,2022,43(3):P.1-9,9.基金项目
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B04)。 （2021ZX12B04）
