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膳食纤维与肠道微生物互作调节食物过敏的研究进展

钟菁华 王中亮 武涌 陈红兵

食品科学2022，Vol.43Issue(3)：P.239-248,10.
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食品科学2022，Vol.43Issue(3)：P.239-248,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201101-002

膳食纤维与肠道微生物互作调节食物过敏的研究进展

钟菁华 1王中亮 1武涌 2陈红兵2

作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 南昌大学食品学院,江西南昌330047 江西省食物过敏重点实验室,江西南昌330047
  • 2. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 江西省食物过敏重点实验室,江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047
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摘要

关键词

食物过敏/膳食纤维/肠道微生物/短链脂肪酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

钟菁华,王中亮,武涌,陈红兵..膳食纤维与肠道微生物互作调节食物过敏的研究进展[J].食品科学,2022,43(3):P.239-248,10.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31872887)。 （31872887）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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