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微波熟制对小龙虾营养与风味的影响

徐文思杨祺福赵子龙闫明珠吴双庆王燕杨品红

食品与机械2022，Vol.38Issue(2)：P.216-221,227,7.

食品与机械2022，Vol.38Issue(2)：P.216-221,227,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2022.02.036

徐文思 ¹杨祺福 ¹赵子龙 ¹闫明珠 ¹吴双庆 ²王燕 ¹杨品红¹

作者信息

1. 湖南文理学院生命与环境科学学院,湖南常德415000 水产高效健康生产湖南省协同创新中心,湖南常德415000 环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室,湖南常德415000 水生动物重要疫病分子免疫技术湖南省重点实验室,湖南常德415000 常德市农业生物大分子研究中心,湖南常德415000
2. 湖南文理学院生命与环境科学学院,湖南常德415000
折叠

小龙虾/微波/脂肪酸/氨基酸/核苷酸/味道强度值

轻工纺织

徐文思,杨祺福,赵子龙,闫明珠,吴双庆,王燕,杨品红..微波熟制对小龙虾营养与风味的影响[J].食品与机械,2022,38(2):P.216-221,227,7.

湖南省水产产业技术体系建设项目(编号:湘农发[2019]26号) （编号:湘农发[2019]26号）

湖南文理学院大学生创新创业训练计划项目(编号:XDC2021031) （编号:XDC2021031）

湖南文理学院大学生创新性试验计划项目(编号:ZC2001) （编号:ZC2001）

湖南文理学院博士启动基金(编号:19BSQD05,19BSQD06) （编号:19BSQD05,19BSQD06）

湖南省教育厅科学研究项目(编号:19C1280,20C1265)。（编号:19C1280,20C1265）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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