肉类研究2022，Vol.36Issue(2)：P.15-20,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20211109-225
理化因素和牛至、留兰香、竹叶提取物对羊肌红蛋白稳定性的影响
摘要
关键词
氧合肌红蛋白/高铁肌红蛋白/稳定性/牛至提取物/留兰香提取物/竹叶提取物/抗氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
李素,臧明伍,赵冰,张顺亮,王守伟,朱宁,潘晓倩,刘梦,吴倩蓉,刘博文..理化因素和牛至、留兰香、竹叶提取物对羊肌红蛋白稳定性的影响[J].肉类研究,2022,36(2):P.15-20,6.基金项目
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2020BBF02011-01)。 （2020BBF02011-01）
