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响应面优化超声波辅助革胡子鲶鱼鱼头汤熬煮工艺

李璐 李鹏 孙慧娟 马凯华 马俪珍 李玲

肉类研究2022，Vol.36Issue(2)：P.27-32,6.
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肉类研究2022，Vol.36Issue(2)：P.27-32,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210930-216

响应面优化超声波辅助革胡子鲶鱼鱼头汤熬煮工艺

李璐 1李鹏 1孙慧娟 1马凯华 1马俪珍 1李玲1

作者信息

  • 1. 天津农学院食品科学与生物工程学院,国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心,天津市水产品加工及质量安全校企协同创新重点实验室,天津300384
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摘要

关键词

响应面/超声波/革胡子鲶鱼/鱼头汤/水溶性蛋白

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李璐,李鹏,孙慧娟,马凯华,马俪珍,李玲..响应面优化超声波辅助革胡子鲶鱼鱼头汤熬煮工艺[J].肉类研究,2022,36(2):P.27-32,6.

基金项目

天津市淡水养殖产业技术体系创新团队项目(ITTFRS2021000-012)。 （ITTFRS2021000-012）

肉类研究

OACSTPCD

1001-8123

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