水产品滋味研究进展

刘源崔智勇周雪珂王胜楠王文利

食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(1)：22-29,8.

食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(1)：22-29,8.DOI:10.12301/spxb202200047

Research Progress on Taste of Aquatic Products

刘源 ¹崔智勇 ¹周雪珂 ¹王胜楠 ¹王文利¹

作者信息

水产品/滋味/活性成分/感官组学/人工智能

轻工纺织

刘源,崔智勇,周雪珂,王胜楠,王文利..水产品滋味研究进展[J].食品科学技术学报,2022,40(1):22-29,8.

国家自然科学基金资助项目(31972198). （31972198）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：2095-6002

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