粮油食品科技2022，Vol.30Issue(2)：16-23,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.02.003
绿豆营养功能特性及其在植物基食品开发中的应用
Nutritional Components and Health Functions of Mung Bean and its Application in the Development of Plant-based Food
摘要
关键词
绿豆/营养组成/功能因子/健康功效/植物基食品/应用分类
农业科技引用本文复制引用
周素梅,李若凝,唐健,侯殿志,芦晶..绿豆营养功能特性及其在植物基食品开发中的应用[J].粮油食品科技,2022,30(2):16-23,8.基金项目
财政部和农业农村部-国家现代农业产业技术体系-食用豆(CARS-08) （CARS-08）
