|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|粮油食品科技|魔芋葡甘聚糖微粒的力学稳定机制研究探索

魔芋葡甘聚糖微粒的力学稳定机制研究探索

庞杰 刘微 孙远明 莫新元 王林 蒋学宽 李晶 张辉

粮油食品科技2022，Vol.30Issue(2)：59-67,9.
✕
粮油食品科技2022，Vol.30Issue(2)：59-67,9.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.02.008

魔芋葡甘聚糖微粒的力学稳定机制研究探索

Mechanical Stability Mechanism of Konjac Glucomannan Grain State Based on Molecular Stiffness and Flexibility

庞杰 1刘微 1孙远明 2莫新元 1王林 3蒋学宽 4李晶 5张辉6

作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州 350007
  • 2. 华南农业大学食品学院,广东广州 510642
  • 3. 清华大学航天航空学院,北京 100084
  • 4. 中国园艺学会魔芋协会,重庆 400716
  • 5. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430070
  • 6. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州 310020
  • 折叠

摘要

关键词

魔芋葡甘聚糖/力学稳定性/结构/机械力作用/凝胶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

庞杰,刘微,孙远明,莫新元,王林,蒋学宽,李晶,张辉..魔芋葡甘聚糖微粒的力学稳定机制研究探索[J].粮油食品科技,2022,30(2):59-67,9.

基金项目

国家自然科学基金(31772045) （31772045）

粮油食品科技

OACSTPCD

1007-7561

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文