粮油食品科技2022，Vol.30Issue(2)：77-84,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.02.010
挤压蒸煮加工对脱脂米糠可溶膳食纤维增加及膳食纤维结构性质的影响
Effect of Extrusion Cooking on the Enhancement of Soluble Dietary Fiber and Structure Properties of Dietary Fiber in Defatted Rice Bran
摘要
关键词
挤压蒸煮/脱脂米糠/可溶膳食纤维/不溶膳食纤维/结构性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴娜娜,王磊鑫,吕莹果,谭斌..挤压蒸煮加工对脱脂米糠可溶膳食纤维增加及膳食纤维结构性质的影响[J].粮油食品科技,2022,30(2):77-84,8.基金项目
北京市自然科学基金面上项目(6192028) （6192028）
国家自然科学基金面上项目(32072266) （32072266）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1912) （ZX1912）
