粮油食品科技2022，Vol.30Issue(2)：113-131,19.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.02.015
基于GC-IMS技术分析糙米速食粥米储藏过程中风味物质的变化
Analysis of Flavor Changes of Instant Brown Rice Porridge Rice during Storage based on Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry
摘要
关键词
糙米速食粥米/气相离子迁移色谱/挥发性风味物质/储藏品质/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘艳香,关丽娜,吴娜娜,姜平,周善清,刘明,田晓红,谭斌..基于GC-IMS技术分析糙米速食粥米储藏过程中风味物质的变化[J].粮油食品科技,2022,30(2):113-131,19.基金项目
河北省重点研发计划项目(21327120D) （21327120D）
十三五国家重点研发计划项目(2017YFD0401103) （2017YFD0401103）
