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冲泡方式对米糊冲泡品质影响的研究进展

傅宝尚胡雪微祁立波姜鹏飞尚珊

粮油食品科技2022，Vol.30Issue(2)：132-139,8.

粮油食品科技2022，Vol.30Issue(2)：132-139,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.02.016

Research Progress on Effect of Brewing Methods on Brewing Quality of Rice Paste

傅宝尚 ¹胡雪微 ¹祁立波 ¹姜鹏飞 ¹尚珊¹

作者信息

米糊/淀粉糊化/冲泡方式/冲调性/冲调温度

轻工纺织

傅宝尚,胡雪微,祁立波,姜鹏飞,尚珊..冲泡方式对米糊冲泡品质影响的研究进展[J].粮油食品科技,2022,30(2):132-139,8.

国家重点研发计划项目(2017YFD0401203) （2017YFD0401203）

OACSTPCD

ISSN：1007-7561

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