食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(5)：111-115,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027652
植物乳杆菌发酵对马铃薯全粉结构与性能的影响
Effects of Lactobacillus plantarum fermentation on the structure and properties of potato powder
徐忠 1陈晓明1
作者信息
- 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨,150076
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徐忠,陈晓明..植物乳杆菌发酵对马铃薯全粉结构与性能的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(5):111-115,5.
