食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(5)：173-179,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025654
体外模拟消化对海洋鱼骨胶原低聚肽结构和抗氧化活性的影响
The effect of simulated digestion in vitro on structure and antioxidant activity of marine fish bone collagen oligopeptides
摘要
关键词
胶原低聚肽/体外模拟消化/紫外光谱/圆二色光谱/抗氧化活性引用本文复制引用
冯晓文,赵晓涵,潘骁琦,裴晨皓,谷瑞增,刘文颖..体外模拟消化对海洋鱼骨胶原低聚肽结构和抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(5):173-179,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划(2016YFD0400604) （2016YFD0400604）
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北京市科技创新基地培育与发展工程专项(Z191100002819001) （Z191100002819001）
